RO 
Aparate de cafea
Aparate de cafea speciale
Râșnițe pentru cafea
Accesorii barista
Accesorii
Spumatoare de lapte
Capsule reîncărcabile
Ce este mai exact doppio?
Doppio (în italiană: dublu ) este un espresso dublu , preparat cu o cantitate dublă de cafea și apă, comparativ cu un espresso Classic. Este cea mai comună alegere pentru cei care iubesc gustul intens al cafelei și, în același timp, au nevoie de un plus de cofeină mai puternic.
-
Volum: aprox. 60 ml
-
Cantitate de cafea: 14–18 g de cafea măcinată
-
Cafeină: 120–140 mg
-
Gust: intens, complex, cu cremă groasă
Istorie dublă
Deși espresso-ul își are originea în Italia la începutul secolului al XX-lea, conceptul de „doppia dosa” a devenit comun abia odată cu dezvoltarea culturilor și tehnologiilor moderne de cafea. Italienii beau de obicei un espresso mic, dar odată cu creșterea popularității băuturilor mai tari în afara Italiei (în special în SUA, Australia și Scandinavia), doppio-ul a devenit standardul în cafenelele moderne.
Cum se prepară doppio?
Prepararea doppia necesită precizie și echipamente de calitate. Iată procedura de bază:
-
Cântărirea cafelei: Folosiți 14–18 grame de cafea proaspăt măcinată (de preferință espresso).
-
Presare: Presați uniform cafeaua în Portafilter sub o presiune de aproximativ 15–20 kg.
-
Extracție: Setați espressorul cu manetă la extracție timp de 25-30 de secunde.
-
Rezultat: aprox. 60 ml de cafea neagră, aromată, cu o spumă cremoasă (așa-numita cremă) deasupra.
Pregătește un doppio din mers cu un aparat de cafea de călătorie . Wacaco, Outin, espresso Flair. Fiecare are propria alegere.
Doppio vs. alte băuturi pe bază de cafea
| Bea | Volum | Cofeină | Lapte | Gust |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 30 ml | ~60 mg | Nu | Puternic, scurt |
| Dubla | 60 ml | ~120 mg | Nu | Intens |
| Lungo | 90–120 ml | ~80 mg | Nu | Mai slab, mai rar |
| american | 150–180 ml | ~80–120 mg | Nu | Mai moale, mai subțire |
| Cappuccino | 150–180 ml | ~80 mg | Da | Cremos, lăptos |
| Alb plat | 150 ml | ~120 mg | Da | Puternic, lăptos |
Unii barista numesc doppio „ espresso adevărat ”, deoarece sub această formă cafeaua își dezvăluie cel mai bine caracterul.
Pentru cine este ideal doppio?
- Pentru „energiile” matinale - energie rapidă fără volum inutil
- Pentru cunoscătorii de cafea – oportunitatea de a se bucura de profiluri aromatice complexe
- Pentru studenți și angajați – atunci când aveți nevoie de concentrare și rezistență
- Pentru minimaliști – fără lapte, fără zahăr – doar esența pură a cafelei
Cum se administrează?
Doppio este cel mai adesea servit într- o cană mică de porțelan (demitasse) , care are dimensiunea perfectă pentru a-l menține cald. Este adesea însoțit de un pahar mic cu apă - nu pentru a-l dilua, ci pentru a curăța papilele gustative înainte și după băut.
Sfat: Într-o cafenea de calitate, barista s-ar putea să vă întrebe dacă doriți un „ristretto doppio” (extracție mai scurtă, aromă mai intensă) sau un „lungo doppio” (extracție mai lungă, aromă mai blândă).
Sfaturi pentru alegerea cafelei pentru un doppio
-
Origine unică vs. amestec: Amestecurile sunt mai echilibrate, originile unice dezvăluind caracterul unic al regiunii.
-
Prăjire: Prăjirea medie spre închisă sporește corpul și notele de ciocolată, prăjirea ușoară va aduce aciditate și note fructate.
-
Prospețime: Folosiți cafea prăjită în termen de 2-4 săptămâni. Cafeaua mai veche își pierde aroma.
Doppio este un adevărat omagiu adus cafelei – simplu, puternic și direct. Nu este doar un espresso dublu – este o experiență dublă . Fie că este savurat rapid la bar sau încet, ca un ritual, un doppio cu siguranță te va trezi și va lăsa o impresie de durată.
Produsele menționate în articol
Articole similare
